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补气血益脾胃 推荐桂花鱼片汤
发布时间:2019-04-30 09:13:33 来源:广州日报

原标题:桂花鱼片汤

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:补气血、益脾胃。

推荐理由: 一般人群均可,高尿酸人群不宜过多食用。

材料:桂花鱼1条,韭黄100克,绿豆芽100克,香芹100克,大葱1条,芫荽25克,香葱25克,姜片适量(3~4人量)。

烹调方法:将桂花鱼洗干净,鱼肉起片,鱼骨剔除出来切块,韭黄、香芹、大葱、芫荽洗净切成小段,在锅中放入1.5升清水,先把鱼骨、姜片放入锅中,以武火煮开后用文火继续煲半小时,接着放入鱼片及以上所有食材,改用武火滚2~3分钟,最后添加食盐调味即可。

汤品点评:春天雨水较多,中医认为脾最怕湿,雨水会让湿气加重,湿气会阻碍脾气的运化功能,故让人消化不良、食欲减退,今天给大家介绍一款口感清新、开胃醒脾,而且容易消化的汤水。桂花鱼又名鳜鱼,性平味甘,入脾胃经,具有补气血、益脾胃的功效,平素脾胃虚弱的人群可经常食用以增加营养。桂花鱼是名副其实的高蛋白低脂肪食物,比畜禽肉容易消化吸收;鱼汤中加入韭黄、香芹、大葱、芫荽、香葱这些清香的食材,一方面有助于人体阳气渐长,一方面可以开胃醒脾增加食欲。此汤水口味清甜,备受老人、小孩欢迎。


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