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新的一年,和好食记一起“乘风破浪”!
发布时间:2021-01-06 09:57:43 来源:好食记

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2020年是极不平凡的一年,餐饮企业实“鼠”不易。

1月5日,在鲁班张会议厅举办的2020中原餐饮数据峰会暨好食记年终答谢会,对过去的一年进行盘点,为2021年赋能。

正如餐饮圈人所说:“好食记的年会,是餐饮人的一次愉快的聚会。每到年底,总觉得需要这样的一场会。”

01

牛年第一场峰会“乘风破浪”而来

2020年,乘风破浪的姐姐们大火,在这里,一群“乘风破浪”的姐姐们,用热情的舞姿拉开了本场峰会的帷幕。 

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这是好食记举办的第三场数据峰会,现场近500位餐饮人和媒体人共襄盛举,不少人因为想要带人来听,比原定报名人数多了不少,会议厅的走廊上,都站满了人。

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“我想带小伙伴去参加,还有位置吗?”

“机会难得,想让部门和门店同事都去!”

活动开始前,好食记创始人素素的手机还响个不停。

到场的,有郑州耳熟能详的,我们经常在街边、在商圈里面看到的一些知名餐饮品牌和食材企业的掌门人,也有报纸广播电视、新媒体等各位媒体大咖。

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峰会的成功举办,更是离不开众多嘉宾的鼎力支持。

南湾湖管理局局长刘民1月3日在郑州开完会直接住下了,“一定要参加好食记的年会”;来自济源的“姜太公”,一大早便开车出发了……

02

 困难也是机会

餐饮业更宜抱团前行

作为食品界的前辈,三全品牌创始人,第十、十一、十二届全国人民代表大会代表,全国工商联农业产业商会名誉会长、万江新能源集团有限公司董事长陈泽民先生,为峰会致开幕词,也为大家打气鼓劲儿。

陈泽民说,过去的一年,大家都经过了前所未有的考验,在全世界疫情这么复杂困难的情况下,中国的经济是恢复的,我们抗疫得到了成功,更加考验了特殊困难下战胜一切的决心。

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“这么大的疫情,我们战胜了,百年不遇的洪水,也战胜了。”陈泽民说,疫情对餐饮业的影响巨大,但是我们越是困难,才越有出路;越有差距,越有潜力;越是落后,越有希望。

陈泽民说,餐饮业是最有希望的行业,因为任何情况下,老百姓都离不开衣食住行,经济双循环以来,我们的出口、投资被影响,但是我们的消费还在拉动,任何时候,老百姓吃得好,吃得安全、卫生,这个需求没有变。“再过几年,我们的大消费市场不可小视。希望大家立足于本事,越是困难,越要互相学习、帮助,吸取成功经验,抱团前行。”

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武也亲临会场,表达了祝福。

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樊胜武说,好食记一直坚持不忘初心,写好稿子,尤其对餐饮、食材的深度认知,坚持提供深度有价值的美食文章,“这就是水平、价值。”

樊胜武说,在这个峰会上,祝贺好食记新书发布,祝贺活动圆满成功,祝贺正在复苏中的餐饮业。

03

好食记邀你“开饭啦”

2019年,好食记用了一年的时间,联系了一百多位美食达人,做了一百二十期的私藏美食小清单。

好食记把美食达人推荐的两三千家优质餐饮企业进行整理,联合空空体力工作室,用两个月的时间,创作了这份《2021郑州私藏美食地图——开饭指南》。

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这里边是近百位郑州各行各业的美食达人的亲身体验,打开地图,一目了然。

我们希望让更多优质适口的餐厅被找到,让大家的分享被更多人看到,更重要的是,让更多热爱美食热爱生活的人通过地图找到彼此,相遇于此。

2020年,好食记也希望在这个城市里留下一些更有性格的、真实的索引指南,让这座城市热爱美食的人们或者来这座城市的外地人,找到一些真正有这座城市性格属性的一些东西。

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04

新书《蔬魅平生》:

记录美食背后的动人力量

在峰会上,好食记的第二部作品集《蔬魅平生——好食记中国地理美食系列》新书同时发布。

这本书精选了70多篇原创文章,分享了不同地域的美食,记录了各色菜肴的味道。

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这是好食记穿越山川湖海的记录,我们追忆故乡情感,深度挖掘味蕾带给我们的情感记忆,专注于美食背后的人、技艺和故事。

这里依旧有深受读者热爱的各地美食,比如扬州的豆腐脑、早茶、老鹅、黄桥烧饼;台湾的瓮窑鸡、牛肉面、鹿港小吃;湖南的酸萝卜、米豆腐、粽子;重庆的酸辣粉、小面、酸肉;广东的猪杂粥、菠萝包、猪脚姜;当然还有我们中原的水席、烩面、胡辣汤……

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我们也专注于去探寻食物的含义,比如蔬菜、果木,四时时令之物,那些一草一木,背后其实是故乡、山川、根植在童年的记忆。那些古老而又深奥的哲学命题,仿佛也在这一蔬一饭之间真相大白。


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